H.A.C.C.P. MONITORING SYSTEM

Controllo.
Monitoraggio.
Prevenzione.

Un sistema organizzato di controllo degli infestanti per supportare la sicurezza igienico-alimentare, individuare i segnali di attività e mantenere sotto osservazione i punti più sensibili.

CONTROLLOPROGRAMMATO
POSTAZIONITRACCIABILI
VERIFICAPERIODICA
CONTROL ROOM / HACCP LIVE
01INGRESSO
02PREPARAZIONE
03DEPOSITO
04RIFIUTI
POSTAZIONI24mappatura punti
CONTROLLOATTIVOverifica programmata
SEGNALAZIONI01punto da verificare
Metodo di controllo

Ogni punto critico deve essere
visibile, controllabile, documentabile.

Il monitoraggio consente di individuare tempestivamente segnali di attività infestante e di intervenire in maniera mirata, mantenendo il controllo delle aree più esposte.

01

Analisi

Valutazione degli ambienti, degli accessi e delle zone sensibili alla presenza di infestanti.

02

Mappatura

Definizione dei punti di monitoraggio e posizionamento delle postazioni nelle aree strategiche.

03

Verifica

Controllo periodico delle postazioni e rilevazione di eventuali tracce o attività infestante.

04

Intervento

Quando necessario, definizione del trattamento più indicato e successivo controllo dell'efficacia.

AREA SENSIBILE

Il problema migliore
è quello individuato prima.

Le postazioni di monitoraggio permettono di osservare l'attività nel tempo e di concentrare l'attenzione dove serve davvero.

  • Ristoranti e barsale, cucine, dispense e aree rifiuti
  • Laboratori alimentariproduzione, stoccaggio e locali tecnici
  • Magazzini e depositiingressi, scaffalature e punti di transito
  • Attività con piano H.A.C.C.P.monitoraggio inserito nella gestione preventiva
MAPPA PUNTI DI CONTROLLO SYSTEM ONLINE
A01INGRESSOOK
A02CUCINAOK
A03DEPOSITOCHECK
A04RIFIUTIOK
LAST CHECK: COMPLETATONEXT: PROGRAMMATOSTATUS: PROTETTO
Organizzazione

Un controllo costante, non un intervento occasionale.

La prevenzione funziona quando il controllo viene inserito in una routine: punti definiti, verifiche periodiche e interventi mirati in caso di necessità. Chimica Cimbalo affianca le attività nella gestione del monitoraggio degli infestanti.

MONITORING REPORTHACCP
Controllo postazioniOK
Verifica aree sensibiliOK
MONITORAGGIO H.A.C.C.P.

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